Séparer les blancs des jaunes des 2 oeufs entiers. Travailler longuement les 4 jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre, jusqu'à ce que le mélange soit très onctueux. Incorporer les yaourts. Faire ...

Tamisez les fraises pour obtenir une purée très fine. Faites ramollir la gélatine à l'eau froide. Humectez le sucre, faites-le chauffer.Au premier bouillon, ajoutez la gélatine, remuez hors du feu ...