La segueza es un tipo de “mole” tradicional elaborado a base de maíz tostado y desquebrajado. Su nombre proviene del zapoteco: “Sa Guezze”, donde “Sa” significa “fiesta” y “Guezze”, “maíz tostado”. Este platillo forma parte de la rica herencia culinaria del estado de Oaxaca, y su preparación varía según la región, con ingredientes y técnicas propias de cada comunidad.Durante su elaboración, se puede emplear cualquier tipo de carne, como pollo, cerdo o res, lo que permite adaptarlo a distintos gu
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La segueza es un tipo de “mole” tradicional elaborado a base de maíz tostado y desquebrajado. Su nombre proviene del zapoteco: “Sa Guezze”, donde “Sa” significa “fiesta” y “Guezze”, “maíz tostado”. Este platillo forma parte de la rica herencia culinaria del estado de Oaxaca, y su preparación varía según la región, con ingredientes y técnicas propias de cada comunidad.Durante su elaboración, se puede emplear cualquier tipo de carne, como pollo, cerdo o res, lo que permite adaptarlo a distintos gu
5.7K viewsJul 9, 2025
FacebookJuan Jose Antonio Valencia
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